法律上未签订劳动合同的双倍工资赔偿是怎么算的？

于08年8月26日在一家私营企业就职，销售工作。实习期三个月，实习期工资是650元（当时公司相同的岗位工资是1050），转正1050元加提成.我一个月转正，转正后公司也一直没跟我签订劳动合同。第一个月实习工资加加班费一共拿的900多块。第二个月，跟同事配合，有了第一单客户，增加了300元提成，为1350。直到09年4月，我因家里有事，无故旷工了一天，他立即将我的工资降到650，说什么时候签到业务，什么时候恢复工资。当时心里很不服气，因为公司里也有同事经常无故旷工，但是也没见他扣工资的。所以觉得他是在找借口降我的工资，但是当时工作也不好找，为了保住这份工作，接受了他的这个无理要求（公司并没有相关的关于无故旷工的处罚的规定）。09年5月，因为发生了争执，他便将我开除，当时只是口头上。但是当时有两个同事在场，而且后来，他也叫办公室主任通知我去办理离职手续。去了之后，他要求我写自动辞职，我没答应，我说是他开除我，我提出按劳动合同法赔偿未签订合同的两倍工资以及一个月的经济补偿，还有提成一次性结算给我。还有社保，他并没有按劳动合同法足额按时的交到社保局，于是我要求他也将社保单位缴纳部分以现金形式结算给我（我是农村户口）。但是他不同意，只愿意补未签订劳动合同的剩下一倍工资，并且是按最低工资标准650元计算以及一个月的经济补偿。我不同意，我说要去仲裁院，他就反悔曾经开除过我，说我要是现在要回去仍然可以回去。但是如果我现在回去，他肯定给我小鞋穿，所以我也不想回去。他还口头上威胁我，如果我不接受他说的那些，他便让我在当地混不下去。 我想到仲裁院申请仲裁，要求，公司按照劳动合同法的相关规定，将该赔偿的费用完全赔偿。 想请问下，我这样的情况能否申请仲裁？ 1、未签订劳动合同的双倍工资赔偿按什么标准，我的最低工资650元还是按照公司工资表每月的实发工资？（工资表上写的是基本工资，电话补助等）而且这两倍，是包括每个月已经发了的那部分吗？ 2、我的提成是否能结算到手？（提成从2008年10月到2010年10月，每月300，当时没有签订任何协议，只是口头协议，但是每个月的工资里都有这个提成，工资表上他没写的提成，而是写的奖金） 3、社保（因为他没交到社保局，能否要求他以现金结算给我？公司原来有过这样的先例，没有给员工缴纳社保，员工离职时要求他以现金结算。他也结算了的。） 4、一个月的经济补偿按什么标准？（我的工资，实习期是650，转正1050加提成，后面降到650，这样，这个经济补偿是按那个工资档算？）