公司不按劳动法执行行吗？

08年12月31日的开庭（劳动仲裁），让我和我妻子又多了一个不眠之夜。我妻子是在深圳市明徽煌文化用品有限公司（被诉方）上班做采购员。已有三年零八个月，公司从来没有与她签订劳动合同。这个公司一般发工资都是压四十五天左右，而且在工厂做员工的人是没有资格买养老保险的，想买的人还得自己出钱，只有办公室的人做满两年才会给买养老保险。她于12月1日被口头通知解雇出厂。 昨天被诉方请了两个律师（有一个实习的）全权代理，举证了几家客户扣被诉方货款的通知书和我的妻子在被诉方领取的工资表。在举证中扣取货款通知是5月20日和10月20日，两家客户扣款全额是三万元和二万二千元，同时要求全额赔偿被扣货款。 她在工作期间，采购的是货量小，货款少的物料，而且物料是经过仓库、开料、生产、成品品检，最后才出货到客户手上。作为一个工厂，材料回工厂会没有人点数、查看质量吗？小小的采购员采购回来的物料没有人查过，就能够投入生产吗？甚至在生产的过程中都没有人去跟踪生产过程吗？她们公司规模不小，还有一个分厂在东莞塘厦，这样的公司没有QC谁会相信？她们公司采购原材料的流程是采购回来，入仓库前由仓管查看质量、数量。中途发现有质量问题会告诉她们采购部门经理确认，确定之后方可以投入生产。公司中有这个流程，但是在开庭那天他们不承认。反过来又说一个公司有这么大的规模没有QC就只有单方面的原因吗？ 昨天开庭被诉方不承认是解雇，说我老婆是怕被诉方追究赔偿责任自离的。作为一个公司，一个员工给你造成这么大的经济损失，同时还是被诉方称其多次造成大的经济损失，居然不给予处分和罚款行吗？开庭中被诉方说是同情和可怜一个员工才没有处分和罚款，这样的公司管理能造就一个合法的企业吗？当被问及为何没签劳动合同时，被诉方代表律师说是因为公司的注册资料马上要到期了，员工怕以后公司更改了，又要重新签合同会很麻烦，所以一致申请不签劳动合同，说实话我想我要是不在办公室上班恐怕连公司的营业执照是什么样子都没见过。那么车间员工有几个人会知道营业执照是什么时间到期。在被诉方提供的工资表中，可以看出公司已经扣了我老婆十二月份社保，但是被诉方在十二月份又给停了社保。一百二十元就落入了被诉方的腰包中，连一百二十元都抠门的公司谈何同情和可怜一个员工？在开庭中被诉方居然说我老婆没有接受他们的调查吓跑的，要是吓跑的话能拿到十二月上班十天的工资吗？从五月二十日到十二月都快七月了，这能够说明没有配合他们吗？ 我们是打工一族，今年经济又不景气，一个公司不容易，但是明年的失业率会更加高，所以就没有这个能力请律师。在开庭中，我们的口才又差，处处都不知道用何方法去保护自己切身利益，所以只好写料上报给社会各界朋友们评评理。公理自在人心，有理走遍天下，无理寸步难行，我相信社会会有一个好的评论。现在该公司的注册日期在09年1月9日到期，我很担心该公司会注销或者改名，敬请很懂法律知识的朋友给我出一个好的方法，不能让这些违法经营的公司逍遥法外。 我的联系电话是137****1546。 我在09年02月03日到劳动局拿了劳动仲裁书，要求被诉方赔偿未与我签劳动合同双倍工资（基本工资）的差额，但是只有七个月的，理应是十一个月的，同时是综合工资的差额为什么是基本工资的差额呢？我是要求被诉方赔偿如下： 1、 辞退时一年一个月的补偿金 2、 未提前三十天通知的代通知金 3、 08年01月至08年12月未签劳动合同的双倍工资差额 被诉方是在09年02月17日才去拿的仲裁结果。 昨天（09年3月6日）我又收到了被诉方的民事起诉状。 诉讼请求如下： 1、 无需支付我未签劳动合同的双倍工资差额 理由是：08年1月期间，原告（被诉方）为规范公司管理，严格执行《劳动合同法》，与公司员工签订劳动合同，但被告（我）却无正当理由拒绝与原告签定劳动合同，同时还说是多次要求签署我都没有签订，责任在于我，他们才无需支付的 2、 要求全额赔偿给他们造成的经济损失52000元。 理由是我05年4月5日入职以来，在工作中多次违反公司的岗位职责及公司的规章制度，采购不合格产品，严重失职，导致客户索赔。仅在08年就给他们造成经济损失52000元，还有10余万元正在协商处理中。 在这里我希望在法律方面比较了解的朋友们给我出一个好的方法与建议。