是否可直接追究雇主责任

张律师您好！我姐姐在长沙一个餐饮店工作时，与一个厨师发生冲突而被他打掉了一颗牙齿（８月９日晚）．当时问附近的诊所补一颗牙齿要多少钱，医生说了个一般价格８００元，也没具体说怎么个补法．我姐姐休息四天又工作三天以后辞工，要对方赔偿，只给了８００元．姐姐说少了，不同意，但老板表示要是钱少了，到时你拿着收据来要就是了，听他这么说，我姐姐也就没说什么了（８月１６日）．姐姐离开后，花了一些时间找到了一个口腔医院，准备把牙齿搞好，问了才知道，掉了一颗牙齿不是补那一颗就完事了，那样那颗牙齿根本无法固定，必须把左右相邻的两颗牙齿磨小也分别套上假牙．如此一来，８００肯定不够．医疗费用总共要花１７００元！今天（９月７日）是姐姐正式补牙的日子，我们中午先去了那家餐饮店准备向那个厨师要医药费，结果老板说他辞工了．我们向老板要他的联系方式，老板很敷衍（那厨师是经介绍来这边的，他们是熟人），最后干脆给了我们一个停机的号码！太可气了！现在我们找不到当事人，我想请问可以找那家老板承担责任吗？事情发生是是姐一天工作之中的正常休息时间，这是否算是＂雇佣期间＂呢？我想告老板，要他陪钱，行得通吗？