偷水定非法采矿罪是指非法占用他人的水资源或非法进行水资源开采的行为，在我国刑法中已经有相应的法律规定。 根据我国刑法第三百六十九条规定，非法占用或者浪费水资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。 此外，我国《中华人民共和国水法》也对非法采矿行为进行了相关规定。根据《水法》第九十三条规定，非法采矿、非法开设矿井或者非法开采矿井的，由水行政主管部门责令停止非法行为，恢复原状，并可以处以罚款；情节严重的，可以处三万元以上三十万元以下罚款；造成严重后果的，可以处三十万元以上一百万元以下罚款。 总之，偷水定非法采矿罪是指非法占用他人的水资源或非法进行水资源开采的行为，违反相关法律法规的规定，将面临刑事处罚或者罚款。 非法采矿罪怎么划分量刑档次 本罪共分为两个量刑档次，第1个量刑档次是三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或单处罚金，第2个量刑档次是三年以上七年以下有期徒刑并处罚金 主体要件 本罪的主体为一般主体，但一般限于直接责任人员，具体包括国营、集体或乡镇矿山企业中作出非法采矿决策的领导人员和主要执行人员以及聚众非法采矿的煽动、组织、指挥人员和个体采矿人员。